SANDWICH DE PASTRAMI Y QUESO GOUDA

Si me dieran a elegir entre un desayuno salado y otro dulce, me temo que ganaría por goleada la opción salada. Siempre ha sido así. 

Recuerdo cuando era bastante pequeña que algunos domingos por la mañana nos encontrábamos a mi madre en la cocina, con una sartén en una mano y la mantequilla en la otra, dispuesta a empezar la ronda de desayunos. Eso quería decir que se iniciaba la hora de los sandwiches a la plancha. 

Pan de molde untado con mantequilla y jamón de york por dentro. Vuelta y vuelta en aquella sartén reservada al efecto y un público entregado que siempre quería repetir. Aquel olor a mantequilla tostada era increíble. Casi no le daba tiempo a terminar uno cuando ya le estábamos pidiendo otro.

Hace poco quise repetir esa sensación de desayuno abundante tipo "brunch" y preparé este SANDWICH DE PASTRAMI Y QUESO GOUDA. Un sandwich a la plancha, con el queso derretido y un toque particular de crema de mostaza. ¡Una maravilla!

INGREDIENTES:
Pan de molde 
Pastrami
Queso Gouda
Brotes de rábano
Queso Philadelphia
Mahonesa
Mostaza
Mantequilla

ELABORACIÓN:

Untar con un poco de mantequilla las dos rebanadas de pan solamente por uno de sus lados y poner en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que se doren un poquito. Untar la parte interior de cada rebanada con una mezcla de mostaza con un poco de mahonesa, que rebajaremos ligeramente con un pelín de queso Philadelphia. Empezar colocando el pastrami sobre la base de pan, después el queso fundido y terminar con los brotes de rábano antes de colocar la tapa untada con la crema.

Tengo que aclarar que el queso lo he ido fundiendo aparte en otra sartén antiadherente para ponerlo justo en el momento del montaje.

El resultado es increíble. A la suavidad del pastrami con el queso fundido se le une el ligero picor de los brotes de rábano y el sabor de la crema de mostaza untada sobre el pan. Creo que hemos mejorado la versión de mi madre. 

NOTAS:

• He utilizado pan Oroweat de Bimbo pero se puede utilizar cualquier otro pan. 
• El pastrami es un producto que se elabora con carne roja en salmuera. 
• Lo compré en un stand de comida alemana dentro de Hipercor, donde lo cortaron en el momento. La diferencia es increíble. 

Y ésto es todo. Espero que os guste.