BIZCOCHO DE YOGUR, LIMÓN Y LAVANDA

La mayoría de los blogueros celebran su aniversario con un concurso. Es un motivo estupendo para que varios blogs elaboren una receta creativa siguiendo unas mínimas directrices. En este caso le toca el turno al blog Cocinando con Catman, que en su Concurso 2º Aniversario nos ha pedido que preparemos una RECETA CON FLORES. Las bases son muy abiertas y sencillas: solamente hay que presentar una receta que tenga que ver con las flores (y éstas, no necesariamente tienen que estar entre los ingredientes).

Mi afición por la cocina ha excluido siempre la parte de los dulces. Creo que es ahora cuando me estoy atreviendo a realizar platos que tengan que ver con el apreciado azúcar. La verdad es que la pastelería y la bollería me parecen una ciencia precisa y demasiado complicada para mí. Es un espacio donde no hay lugar para ningún error en la medición de los ingredientes, y yo soy demasiado caótica e improvisadora como para ajustarme a tanta norma. Además, cuando hago recetas como ésta, me paso mirando la "chuleta" cada dos minutos. A pesar de ésto, tengo que reconocer que ahora, al ver lo que hacen todos mis compañeros en sus blogs, tengo demasiada información y también un punto de honor por intentar superar mi miedo a las cucharitas medidoras. Así que he decidido hacer una receta que me llamó mucho la atención cuando la descubrí en el blog Bake your Day. Se trata de un Lemon Lavander Greek Yogurt Pound, pero yo lo he rebautizado como Bizcocho de Yogur, Limón y Lavanda.

Aunque he procurado seguir todas las instrucciones de la receta original al pie de la letra, al final no he podido remediar alguna aportación personal espontánea y fuera de toda medida.

Y como una de mis máximas es el respeto por el trabajo ajeno, sobre todo en estos días en los que asisto incrédula a los robos de texto y fotos en otros blogs, os diré que he dejado una nota en los comentarios de esta receta dentro del blog de Cassie, comunicándole mi intenso esfuerzo por conseguir cambiar la cara de mi hija con este bizcocho.

INGREDIENTES:
1 1/2 cups de  harina
1/4 tsp. de levadura en polvo
1/8 tsp. de bicarbonato
1/4 tsp. de sal
1/2 cup de mantequilla a temperatura ambiente
1 cup de azúcar
1 Yogur griego Danone
3 Huevos
1 tbs. de zumo de limón
1 tbs. de extracto de vainilla
2 gotas de aroma natural de lavanda
Ralladura de cáscara de 2 limones
Semillas secas de lavanda
Azúcar de lavanda

En este caso, como era la primera vez que hacía este tipo de bizcocho (y como ya he comentado antes, no soy muy especialista en dulces), preparé primero cada uno de los ingredientes para ir siguiendo los pasos de la receta americana uno a uno. No voy a traducir el sistema de medición de los ingredientes porque las medidas americanas están estandarizadas y he observado que mucha gente se siente más cómoda con este sistema. 

ELABORACIÓN:

Mezclar en un bol la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y la harina tamizada.

En otro recipiente blanquear la mantequilla con el azúcar. Esta debe estar a temperatura ambiente. Yo utilicé la batidora de mano durante unos 8 minutos. Después hay que añadir los huevos de uno en uno, no vertiendo el siguiente hasta que el primero no se haya incorporado a la crema de mantequilla y azúcar. Poco a poco añadir los ingredientes secos que ya teníamos mezclados y el yogur griego a la crema de mantequilla y azúcar.  

Cuando tengamos la masa bien mezclada, añadir el zumo del limón, el extracto de vainilla, la cáscara de limón rallada y, mi aportación personal, dos gotas de aroma de lavanda, 100% natural, de la marca Sosa. Es increíble el olor a lavanda que le ha dado a la mezcla. 

Por último, añadir unas cuantas flores secas de lavanda y mezclar cuidadosamente. 

Engrasar el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y verter la mezcla preparada. Introducir en el horno previamente calentado a 180º. En este caso si que me siento incapaz de dar un tiempo fijo de cocción, sobre todo porque he utilizado un molde que estaba dividido en cuatro partes. Con la mezcla preparada han salido cuatro "casitas". Yo he ido comprobando constantemente con una aguja de punto hasta que ha salido totalmente limpia.

Por último, para presentarlo, he puesto un poco de azúcar de lavanda por encima del tejado. 

Y esto es todo. Espero que te guste Manu.