No sé si todavía alguien no se ha dado cuenta de que me gustan los retos. Bueno, pues es así. Desgraciadamente ésto es lo que me mueve en la vida. Creo que ya lo he dicho muchas veces: necesito que le pongan puertas a mi imaginación. Si alguien me pide que haga cualquier receta en 20 días, en el día 19 todavía estaré dándole vueltas a una posibilidad antes de decidirme. En cambio, si me decís que tengo que hacer alguna preparación de ésta o aquella forma, eso cuenta con fecha de vencimiento, y ahí no suelo fallar.
Este mes de septiembre, tras un paréntesis vacacional, Memories D'una Cuinera nos propone un nuevo reto: Comida en una fiambrera. No sé si alguno de vosotros se ve en esta tesitura, pero a mí no suele darme tiempo a ir a casa a comer. Además, entre el saca el coche, aparca en casa y vuelve a conseguir una plaza de aparcamiento en tu trabajo, como que no es cuento de princesas (más bien del tipo "corre corre que me quitan mi sitio").
Total, que ésto de la fiambrera no es una cosa muy ajena a mi forma de vida, sino más bien todo lo contrario. Muchísimos días me llevo la comida al trabajo y os aseguro que se puede comer muy bien con esta técnica del "tupper". Comida casera a la hora del almuerzo aún no estando cerca de casa.
En esta ocasión, os cuento una de las cosas estupendas que me suelo llevar: PASTELITOS DE REQUESÓN, CHERRIES Y ALBAHACA. Y, como ya os podréis imaginar, y siendo una de mis recetas personales, es una propuesta más que sencilla.
INGREDIENTES:
1 rollo de masa brisa preparada
Requesón
Tomatitos cherry
Aceite de albahaca
Albahaca fresca
Pimienta negra
Sal
Extender la masa brisa manteniendo el papel anti-adherente en el que viene enrollada. Poner un cortador del tamaño adecuado y dejar delimitadas las formas que vayamos a utilizar.
Separar los círculos y pinchar el fondo varias veces con un tenedor pequeño. Poner una capa de requesón preparado con trocitos de albahaca fresca finamente picada, un poquito de sal y una cucharada de aceite de oliva virgen macerado también con hojas de albahaca. Esta es otra de las cosas que suelo tener siempre preparadas en casa.
Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel siliconado a 170ºC. Sacar cuando empecemos a notar que la masa brisa empieza a estar hecha. Cortar los tomatitos cherry a la mitad y colocar encima. Volver a introducir en el horno y esperar unos minutos a que los tomates comiencen a estar blanditos. Sacar y poner por encima unas escamas de sal, un poquito de pimienta negra recién molida, unas hojitas de albahaca. Una receta buenísima tanto recién sacada del horno como de almuerzo frío al día siguiente. Una propuesta muy sencilla y muy rica.
Y ésto es todo. No todos los días puedo tener este lujo de preparación por almuerzo, pero está claro que el mundo de la fiambrera está lleno de sobras de las comidas del fin de semana. Espero que os haya gustado.
Combinados esos elementos imagino el sabor delicioso de tu receta, besos
ResponderEliminarOooh que bueno! El otro día prové el tomate con mozzarela, no me pensava que combinara tan bien con queso! esta receta seguro que está genial^^
ResponderEliminarYo quiero uno de esos pastelitos... (o dos) :)
ResponderEliminarBesos
Uff tienen una pinta estupenda. No puedo ver tu blog a estas horas que ruge el estómago :P
ResponderEliminarUna combinación que nunca falla! La frescura del tomate con la albahaca es un acierto seguro. Últimamente estoy un poco vaga en el tema tupper y no paso de una simple ensalada, a ver si vuelvo a ponerme las pilas y preparo cosas deliciosas como estos pastelitos!
ResponderEliminarHola Cósima, ahora vengo conociendo tu blog, desde Coulis de Limón, un besote y me quedo por aqui!! Voy a curiosearteeeee....!!!
ResponderEliminarHola, Elena.
ResponderEliminarMe encantó tu propuesta. En mi caso, me ocupo del almuerzo de toda a familia y luego de la cena, así es que no suelo tener opciones de tupper. Sin embargo, este tipo de recetas me resultan perfectas para las cenas ligeras que me gusta preparar el función del almuerzo del día. Me la apunto de inmediato y quien te dice si no la preparo esta misma noche.
Con cariño.
Hola, Elena.
ResponderEliminarMe encantó tu propuesta. En mi caso, me ocupo del almuerzo de toda a familia y luego de la cena, así es que no suelo tener opciones de tupper. Sin embargo, este tipo de recetas me resultan perfectas para las cenas ligeras que me gusta preparar el función del almuerzo del día. Me la apunto de inmediato y quien te dice si no la preparo esta misma noche.
Con cariño.
Muy buenos y una gran idea de comida para llevar! Besitos
ResponderEliminarSe me ha hecho la boca agua conforme he leído el título, mmm.
ResponderEliminarBesotes!!!.
Que rico tiene que estar!!! Me gusta, tomo nota de la receta! Yo ya participo poco en retos de cocina, la verdad es que me ponía un poco nerviosa con las fechas, y sobretodo tener que cocinar algo que no entraba en los planes.
ResponderEliminarQue tengas una feliz semana, guapa!
Eso es un lujo, no se puede llevar al trabajo,, despertarás envidias jjjj sanas claro . Una idea original, rica y vistosa, no se puede pedir más... Un beso!!
ResponderEliminarRecetita sana, rica, y que me va a ir muy bien ya que día sí y día también me toca preparar fiambrera y hay veces que a uno se le acaban las ideas!
ResponderEliminarUna muy buena propuesta para el Memòries Cósima!
Besos!
Receta sencilla pero de cuento de princesas.:DDDD
ResponderEliminarMe encanta la propuesta y tienes razón, se puede comer bien y, con tu propuesta, de manera sofisticada aunque sea de fiambrera.
Besos y muchísimas gracias por participar.
Hola guapa! suerte que has llegado a tiempo y no nos hemos perdido tu aportación! :P Me encantan este tipo de recetas. Ah! y me encantan tus mensajes que nos informan que tu receta está a punto de llegar! jajajajajaja. Muchísimas gracias por participar. Besos
ResponderEliminarEsta te la copio seguro, Cósima: sencilla y de lo más apetecible!
ResponderEliminarLo de comer todos los días en la cafetería de la facultad acaba cansando: por mucho que varíe el menú todo acaba sabiéndome igual.
Aaarrrggg! Quieroooo!
ResponderEliminarene
se me había escapado esta recetita tuya!!!! que buenos los cherrys, son tan agradecidos y tan estéticos....me encantan!!!!!
ResponderEliminarme parece una idea genial para el tupper...además si algo odio es que la gente ponga en los tuppers cosas megaolorosas como coliflor, o atún ... enfin... sobretodo si vas a compartir el tupper en un espacio común.... cosas sanas, sencillas y atractivas!!!!!!