Me encanta la gente que se pone retos a si misma y además permite la participación de los demás. Eso es lo que ha vuelto a hacer este verano Rosilet, del blog Sugg-r and some salt:. Una auténtica campaña para fomentar el consumo de ensaladas y un propósito firme: lograr una alimentación sana y variada.
En mi caso, obvia decir que no llegué a tiempo para el cierre de recepción de propuestas, pero eso no es motivo para no dejar igualmente mi aportación, totalmente fuera de concurso. Es lo menos que puedo hacer para compensar la paciencia de Rosilet.
De todas las legumbres, las lentejas y los garbanzos son una auténtica adicción para mí. Me gustan tanto guisados como en ensalada. Por eso os ofrezco una ENSALADA DE GARBANZOS CON MENTA
INGREDIENTES:
Garbanzos
1/2 cebolla
1 Hoja de laurel
Cebolleta
Tomate maduro
Cominos
Menta fresca
AOVE
Vinagre de Jeréz
Sal
Como pasa en algunas de mis recetas, no pongo las cantidades porque es mejor que cada uno elija el % de cada ingrediente a utilizar. Tampoco he querido utilizar garbanzos de bote para poder personalizar un poco más el aliño.
Poner a remojo los garbanzos el tiempo necesario y cocerlos con media cebolla y una hoja de laurel. Escurrir y dejar enfriar. Guardar un poquito del caldo concentrado de la cocción.
Pelar los tomates y cortarlos en cuadraditos muy pequeños. Hacer lo mismo con la cebolleta. Añadir un poquito de comino y remover. Preparar el aliño con AOVE, vinagre de Jeréz, sal y un pequeño chorrito del caldo de cocción. Añadir a la mezcla de la ensalada y terminar con pequeños trocitos de menta por encima.
Y ésto es todo. Una suave y refrescante ensalada de garbanzos muy fácil y rápida. Y como ya os comentaba antes, os dejo el link a otra receta anterior en el que este tipo de legumbre también es la protagonista: los protagonistas: GARBANZOS CON MUSELINA GRATINADA
Espero que os guste.
Qué estupenda idea! Y unas fotos preciosas :-))
ResponderEliminarYo los probé en ensalada hace poco, y lo único que tengo que decir es "lo que me llevo perdiendo",porque están muy, muy buenos. Además en esta ese toque de menta le tiene que dar un frescor especial.
ResponderEliminarBuen finde
Que rica y que fresquita!! Las ensaladas de garbanzos y de legumbres en general son ideales para el verano! Muy buena aportación y unas fotos muy bonitas!
ResponderEliminarMmmm una receta deliciosa!!!! Me encantan los garbanzos asi, la menta le da un sabor delicioso!! Un beso guapa
ResponderEliminarPara mí lo de las legumbres en ensalada fue un descubrimiento de mayor. En mi país se toman guisadas siempre, y mira que siempre hace calor. La primera vez que las comí en ensalada fue allí en una excursión al pico más alto de las Antillas Mayores y las tomamos para cenar, sorprendente. Pero en ese momento las olvidé, y es ahora en España cuando he retomado esa costumbre, porque me encanta! Al ser superfan de las legumbres casi que ya las prefiero en ensalada :)
ResponderEliminarY los garbanzos me encantan. La menta le da un toque diferente, frescura a tope, como si aligerara aún más la receta! Y lo de usar el agua de cocción para aliñar, de 10!!! Esta es una verdadera delicia, mi Elena!
Muchísimas gracias por poner otra rica ensalada en nuestro verano!
Un beso gigante desde Mallorca :)
Peciosa foto y preciosa presentación, las lemgumbres en ensalada me encantan, me parece una manera diferente y muy sana de consumirlas, un diez, besos.
ResponderEliminarEttore
Me encantan los garbanzos, mmmm que ricos debe estar....besos
ResponderEliminarnena...que rico!!!! a mi también me gustan mucho los garbanzos y me encanta el humus que el otro día nos traía manu!!! Son superversátiles...
ResponderEliminarPero esta ensalada con el toque menta fresca me parece que han de estar de rechupete... ya te digo que esta semana pongo a remojar garbanzos, que de eso siempre tenemos....
Besitos preciosa!!!!!
mira que no me gustan los garbanzos, pero con esa fotografía has conseguido abrirme el apetito y las ganas de probar esta rica ensalada!!!
ResponderEliminarbesos. Paula
Antes solo comía legumbres en invierno pero cuando probé las legumbres en ensalada ya preparo legumbres todo el año.
ResponderEliminarBesos
Ayer hice tu propuesta de ensalada. Tuve que cambiar la menta por cilantro porque no tenía en casa, pero quedó muy rica. :) Besos.
ResponderEliminarHola, muy buena ensalada que rica se ve.
ResponderEliminarSaludos,
Quien se pica, ajos come blog
Hola! No te conocía, me ha hablado de ti Victoria La Tauleta y aquí estoy. Tienes un blog precioso y está lleno de recetas súper vistosas y que quitan el hipo. Menuda ensalada fácil y sencilla nos presentas. La probaré, que en casa nos gustan mucho los garbanzos.
ResponderEliminarUn placer conocerte, me quede por aquí y felicidades por el blog, es precioso =)
"Pal vientre, todo lo que entre"
Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.
ResponderEliminar