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domingo, 24 de febrero de 2013

CARPACCIO DE REMOLACHA - hemc #59


Todo lo que lleva # me produce una indefensión tremenda. No tengo ni ligera idea de cómo funciona el dichoso símbolo. Sé que los temas en Twitter se organizan por palabras clave precedidos de esta "almohadilla", a la que todo el mundo se refiere por su nombre en inglés: hashtag.

Y como para todo hay una primera vez, hoy me estreno con mi aportación al  reto que propone Hecho en mi Cocina, que en esta ocasión está dedicado a la REMOLACHA, bajo la denominación hemc #59. Y por eso he preparado un Carpaccio de #Remolacha, fácil y ligero (con almohadilla y todo).

INGREDIENTES:
Remolacha cocida
Calabaza
Queso Gorgonzola
Anacardos
Aceite de oliva virgen
Zumo de lima
Sal

He comprado la remolacha cocida y envasada al vacío, algo muy habitual en los supermercados. Lo primero es secar la remolacha con papel absorbente para eliminar el líquido que viene en la bolsa. Después de cortarla en rodajas muy finas,  se deja en la fuente definitiva en la que vayamos a servir y se coloca un trozo de queso Gorgonzola en el centro. Cortar la calabaza con una mandolina en tiritas muy finas y freír en aceite muy caliente. Después de retirar el exceso de grasa, esparcir la calabaza sobre las láminas de remolacha. Añadimos el aliño de aceite de oliva, sal y zumo de lima. Por último, terminamos espolvoreando por encima un par de anacardos machacados y un poquito de piel de lima rallada. 

Y esto es todo. Una receta muy fácil y rápida. Espero que os guste. 


8 comentarios :

  1. Pues si nos gusta, no suelo comprar remolacha porque como mancha (vaya pareado), esta receta me gusta, con el queso y el anacardo tiene que estar buenísima, bsss (acuerdate dia 27 #diadelacuchara)

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  2. Me encantan los carpaccios de hortalizas, frutas y verduras. SOn de lo más versátil y agradecido. Me encanta cómo te ha quedado.
    Un abrazo.

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  3. Me encanta! vaya pinta tan rica! buenisima! bss

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  4. Hola Cósima,

    Me gusta lal remolacha pero si te soy sincera nunca la he comprado, no sabría decirte por qué.

    He visto que le has puesto Gorgonzola, queso que me chifla, es indiferente que sea dulce o picante?

    Con esta receta, quizás me lo plantee.

    Un abrazo,
    Silvia

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  5. Una combinación de sabores exquisita en un plato sencillo y vistoso así que tomo nota.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  6. Ohhhh Elena, plato mas rico y mas sano imposible. Soy fan de la remolacha, de la calabaza y del queso, así que a mi por lo menos me has contentado. Además me gusta además mucho la presentación. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  7. Holaa
    Que rico el carpaccio de remolacha, me encanta la remolacha.
    Yo alguna vez tambien he echo la receta parecida y esta riquísima.
    Es un plato muy poco calorico y tiene una pinta de muerte.
    Un beso

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  8. que buena idea, tengo unas remolachas en la nevera y no sabía como hacerlas... un beso!

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