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lunes, 7 de mayo de 2012

BOCADILLOS: LA IMAGINACIÓN ENTRE DOS REBANADAS DE PAN


La nueva propuesta para el mes de mayo de Els Fogons de la Bordeta  y de Xocolata Desfeta es algo más que divertida: BOCADILLOS. Como ya he comentado alguna vez, la Receta del 15 es un reto mensual de recetas inicialmente pensado para bloggers, en el que cada mes se propone un ingrediente o plato y, a partir de éste, quien se anime a participar prepara una receta y la publica en su blog. Pues bien, este mes vamos a poder hacer una excelente recopilación de variedad de bocadillos. Pura creatividad. Me parece genial. Estoy deseando ver las ocurrencias de los demás. 

Yo he decidido apostar por tres opciones, utilizando tres ingredientes principales: carne, pollo y queso. Espero que os gusten. Buenísimas las tres.



BOCADILLO DE CARPACCIO DE CARNE DE CERDO MARINADO
Ingredientes:
Un bollo de pan de aceitunas
Un trozo de lomo de cerdo
Tomates secos aliñados
Hebras germinadas de cebolla
Rúcula
Mahonesa
Soja
Aceite de oliva
Lima
Pimienta negra recién molida
Sal



Meter en el congelador el lomo para poder manejarlo mejor con el cuchillo cuando ya este a medio congelar. Cortar lonchas muy finitas de carne y ponerlas a macerar en un plato con aceite, zumo de lima, pimienta y sal. Mantener al menos durante una hora.



Preparar una mahonesa casera y añadirle una cucharaditas de soja. Comenzar el montaje untando la mahonesa en ambas caras del pan, poner una capa de láminas de carne marinadas, unas cuantas hebras de germinados de cebolla (no muchas, porque son realmente fuertes de sabor), después añadir unos cuantos tomates secos aliñados, cuya receta podéis ver en este enlace y, finalmente, añadir unas hojas de rúcula aliñadas con el líquido de la maceración de la carne. Y ya está. Buenísimo.





BOCADILLO DE POLLO AL CURRY CON CEBOLLA CARAMELIZADA
Ingredientes:
Un bollo de pan de trigo
Pechugas de pollo
Cebolla caramelizada
Canónigos
Mahonesa
Curry en polvo
Aceite de oliva
Pimienta negra recién molida
Sal
Nueces picadas
Salpimentar las pechugas de pollo y pasarlas a la plancha en una sartén con un poco de aceite. Una vez hecho, cortarlas en tiras finitas y reservar.

Hacer una mahonesa casera y añadirle una cucharada de polvo de curry hasta encontrar un punto suave. 

Para el montaje, untamos ambas caras del bocadillo con la mahonesa de curry, después ponemos el pollo en tiras, la cebolla caramelizada y, por ultimo, unas hojas de canónigos con un poco del aceite de haber frito las pechugas de pollo.





BOCADILLO DE QUESO AZUL CON ACEITE DE TRUFA Y NUECES
Ingredientes:
Un bollo de pan de centeno con nueces
Queso Bavaria blue
Hojas de espinacas frescas
Anchoas
Tomate
Aceite de trufa
Nueces picadas



Rociar ambos trozos de pan con un poquito de aceite de trufa (una maravilla, aunque es bastante fuerte). Cortar el queso en lonchas no muy gruesas. Comenzar poniendo una capa de queso seguida de unas cuantas rodajas de tomate. Poner después uno o dos lomos de anchoa y terminar con las hojas de espinaca y las nueces molidas. 


Y ya está. Solo decir que he disfrutado como una enana con el tema de este mes, y que me temo que me vais a tener que aguantar con otra segunda propuesta.

36 comentarios :

  1. Ay Cósima, a falta de uno nos traes tres bocadillos y a cual más rico. Los ingredientes principales de cada uno de ellos son fabulosos y los combinas de maravilla. No sabría con cual quedarme.

    Menos mal que no tengo que escoger....

    Bss

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    1. Gracias Carmen. Te juro que estaban buenísimos.

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  2. Es todo tentación y esta no vive arriba :P
    No sé cuál elegir, así que si me lo permites me quedo con los tres, como dice Carmen, los combinas de maravilla. Besitos

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  3. ¡Qué buena pinta! Y si dices que vas a traer más difícil nos lo pones a los demás.
    Besos.

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    1. La verdad es que es un tema genial, que tiene mucho juego.

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  4. Cósima, no sabría decirte por cuál empezaría son las 12h30 en Bilbao y ahora comería cualquier cosa porque mi estómago comienza a hablar solo. De verdad, que buena pinta tienen todos. Gracias por pasarte por Los planes de Sophie, me ha hecho muchísima ilusión leerte. No estoy haciendo Superstar, con el Atelier tengo bastante (por fin ya me he despedido del modo automático de la cámara) y en breves comenzaremos con Aventura... estoy ilusionadísima. El tema de la Vuelta al mundo va a ser difícil, pero la asignación de esta semana del Atelier es la misma... Así que jugaré a ser fotógrafa de una revista de decoración, interiorismo #crucemoslosdedos jajaja! Un besazo!

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    1. Maider, yo todavía sigo en el modo automático y con una compacta. No llegué a tiempo de inscribirme en Superstar, pero voy a intentar hacer algún otro curso. Mi hermano me ha dejado una reflex, y no consigo sacar una foto enfocada. ¡Qué desastre! Ya me contarás que tal te va con el Atelier. Un besito.

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  5. ¿Quién dijo que un bocadillo era algo insustancial o aburrido? me apunto a estos bocatas tan originales y deliciosos! un beso

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    1. Muchísimas gracias. La verdad es que hubiera podido seguir. La combinación es infinita. Un beZito.

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  6. menudos bocatas Cosima! no tengo que elegir ninguno, no??? aun no me he decidido cual va a ser mi aportación, de momento me quedo con los tuyos!! ;P besitos

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    1. Judith, yo si estoy deseando ver los tuyos porque siempre logras sorprenderme. Desde luego, el tema bocadillos ya no volverá a ser el mismo. Seguro que salen cosas super curiosas. Un BeZito.

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  7. Cósima, unos excelentes bocatas. Un máster vamos hacer ...
    Nani

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    1. Nani, estoy deseando ver la recopilación final. Un beZito

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  8. Que delicia cada post que pasa pones cosas aun mas lindas y deliciosas te cuento que ando super peresoza en la cocina no quiero preparar nada quisiera que me cocinaran, me va a tocar ir a un restaurante porque me niego a cocinar! linda semana!

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  9. Anda, anímate a hacer algún bocadillo. Esta vez te lo he puesto fácil. BeZitos y que tengas buena semana. Bye.

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  10. Vaya maravilla y esos panes tienen una pinta deliciosa!
    Besitos

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  11. Deliciosos....eso si me va a costar como siempre llegar antes del quince, con este dolorcito que tengo, pero mientras disfruto de los tuyos, deliciosos!!!

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  12. Mmmmmm que rico y que bien presentado.
    Me ha encantado tu blog :D

    Besos.

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    1. Muchas gracias, Silvia. Yo también acabo de descubrir tu blog. Ya me he "linkado". Me encantan tus ilustraciones.

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  13. Me encanta tu cocina!!! Me parece super original y a la par muy sabrosa, como estos bocadillos, toda una delicia. Saludos

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    1. Gracias, Mª Luisa. Esta vez estoy conociendo un montón de nuevos blogs estupendos. También me acabo de "linkar al tuyo. BeZitos.

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  14. Ole tu mi niña!! No nos traes una, sino tres propuestas... y a cada cual más rica y original!!! No sabría por cual decidirme, y como tengo saque tendré qué probar las tres! jejejeje Que sepas que en alguna cosita hemos coincidido! :P
    Muchas gracias por currártelo tanto y desprender tanta ilusión! :D
    Besos
    Sandra

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    1. Sandra, el mejor halago que me puedes dedicar es que hayamos coincidido en alguna cosa de nuestras recetas. Siempre me sorprende lo que haces. BeZitos.

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  15. Con que cerveza seria apropiado zampárselos??

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    1. Yo creo que con cualquiera pero, sobre todo, que esté muy muy fría. Guardaré para la próxima.

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  16. Looks delicious! Great pictures too. :)

    Thank you for visiting my blog!

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  17. Guau! Menudos bocadillos. Tienen todos una pinta sensacional. Me muero de ganas de probarlos!
    Muchísimas gracias por participar!
    Besotes!

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    1. Muchas gracias, Marina. Este mes la propuesta era muy divertida.

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  18. Piso por primera vez tu blog i por dios!!! Estoy con la boca abierta aún.
    Me quedo con los tres sin ninguna duda.
    Que sabores, que contraste... espectacular!

    Me quedo un ratito por aquí!! Un abrazo.

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    1. Acabo de ver tu super bocata. Genial. Te he dejado un mensaje en tu entrada. Besos.

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  19. ¡Qué delicia! no sé ni con cuál de las tres propuestas quedarme, es que son todas tan ricas y originales!

    Besitos!

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  20. Hola Cósima!

    Estoy haciendo el recorrido completo para ver las propuestas para bocadillos que han enviado los demás y acabo de descubrir tu blog. Me encantan tus tres bocadillos y me los pones dificilísimo si tengo que escoger sólo uno.
    Me quedo por aquí un rato más!

    Un abrazo!

    Eva

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  21. Madre mia, qeu bocatas y que fotos!!!
    Yo me quedo con el de carpaccio!!!!!!!!!! me lo hago en breve!

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  22. Me quedo con un bocadito de los tres !!!! que ricos todos y con ese pan de aceitunas, una delicia!!! Bessos.

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  23. Waooo Cosmina que lindura de blog, y este post esta buenísimo!!! que rico, tenemos en el pueblo unos panaderos artesanales arabillosos, que inspiran a todo el barrio, ya haremos una fiesta de bocatas de lujo como estos.
    Nos vemos en superstar: )
    Saludos desde Tenerife

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